โสม มีสรรพคุณอะไรและใช้ประโยชน์อย่างไร

โสม ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของโสม ต้นของโสมเกาหลีตอนเหนือของจีนและเกาหลีเป็นที่อยู่ของสายพันธุ์นี้ จัดเป็นไม้ล้มลุกที่มีอายุยืนยาวได้หลายปี มีลำต้นอวบน้ำ และเติบโตได้สูงประมาณ 60-80 ซม. ลำต้นตั้งตรงและกลม รากจะบวมและแตกออกเป็นง่าม เมื่ออายุได้ 4-6 ปี รากมักใช้เป็นยา มักใช้ในร่มเงาไม้อื่นๆ ในช่วงฤดูหนาวลำต้นจะขาดน้ำ

ต้นของโสม เป็นพืชที่เติบโตช้า หากปลูกจากเมล็ด การเก็บและใช้งานจะใช้เวลานานถึง 5-6 ปี มีความสูงเพียง 1 ฟุตในปีแรกและมีหนึ่งใบซึ่งประกอบด้วยใบย่อย 3-5 ใบ ในแต่ละปีใบจะเพิ่มขึ้นหนึ่งใบ จะเริ่มบานในปีที่สาม 2 ฟุต โสม เกาหลีเป็นพืชที่ปลูกยากมาก ข้อกำหนดเฉพาะด้านสภาพอากาศ การเพาะปลูกต้องเริ่มต้นในที่ที่ โสม ไม่เคยปลูกมาก่อนและดำเนินต่อไปอย่างน้อย 10-15 ปี และต้องใช้ความระมัดระวัง สามารถขยายพันธุ์ได้โดยใช้เมล็ดจากต้นอายุสี่ขวบขึ้นไป ต้องเพาะเมล็ดทันที เพราะมันจะไม่เติบโตทันทีหากปล่อยให้แห้ง มันจะงอกในเวลาประมาณแปดเดือน อย่างไรก็ตาม หากทิ้งเมล็ดไว้สี่เดือนแล้วปลูกในที่ชื้น เมล็ดก็จะงอกในเก้าเดือน โสม เป็นพืชที่ชอบดินเหนียวที่มีค่า pH ประมาณ 5.5-6.0 อุณหภูมิของพืชประมาณ 0-15 องศาเซลเซียส และไม่ชอบแสงแดดโดยตรง ทำให้ต้องการร่มเงา ด้วยเหตุนี้ ภูมิอากาศของประเทศไทยจึงไม่เหมาะกับการปลูก โสม และไม่สามารถปลูก โสม ที่นั่นได้ ปัจจุบันนี้พืชชนิดนี้ปลูกในเกาหลี จีน รัสเซีย และญี่ปุ่น “โสมForest” เป็นชื่อที่กำหนดให้กับ โสม ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ โสม ที่เพาะปลูกเรียกว่า “ป่า” “โสมสวน” โดยที่ โสมForest มีรากที่สั้นกว่าและเล็กกว่าของ โสมGarden หัวของรากนั้นยาวและหยั่งรากอย่างหนาแน่น Fuzzy root นั้นยาวกว่าและแข็งแกร่งกว่า โสม พวกเขายังมีคุณภาพที่สูงขึ้น

รากโสม รากมีขนาดใหญ่ เนื้อ และรูปทรงกลม ดูอวบอิ่มและแบ่งออกเป็นสองกิ่งเหมือนขามนุษย์ เมื่อพิจารณาอย่างครบถ้วน รากเหง้าคล้ายบุคคล บางครั้งเรียกว่า “โสมมนุษย์” รากเก่ามีความยาวประมาณ 8-20 เซนติเมตร “โสม” เป็นคำภาษาจีนที่แปลว่า “รากมนุษย์” หรือรากของต้นไม้ที่มีลักษณะคล้ายคน ดูเหมือนมีหัว แขน และขา (ตามตำราบางฉบับ รากโสมมีลักษณะเหมือนมนุษย์มากกว่า เปลือกของรากมีสีเหลือง เนื้อละเอียดอ่อน รากเป็นสีขาว และรากจะมีลักษณะชี้ฟูมาก โสม ต้องเก็บเกี่ยวในเดือนกุมภาพันธ์ ก่อนออกดอก นี่จะเป็นช่วงที่พบสารออกฤทธิ์มากที่สุดใน โสม เมื่อรวบรวมแล้วจะต้องแห้งโดยเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้ซาโปนินถูกทำลายโดยเอ็นไซม์ราก โสม

ใบของโสม ใบเป็นใบประกอบและมีรูปร่างเหมือนต้นปาล์ม ใบคล้ายหนุมานแสงไก่หรือนิ้วพระวิษณุ อย่างไรก็ตามมันมีขนาดเล็กกว่า รอบลำต้นจะมีแผ่นพับประมาณ 3-5 แผ่นเรียงเป็นวงกลม มีประมาณห้าใบย่อยโดย โสม ซึ่งมีอายุประมาณ 2-5 ปี ใบย่อยเป็นรูปวงรีปลายแหลมและขอบใบหยัก มีความกว้างประมาณ 2-6.5 ซม. และยาว 4-15 ซม. แผ่นพับสามใบที่ด้านบนมีขนาดใหญ่กว่าแผ่นพับสองใบที่อยู่ด้านล่าง ขนปกคลุมเส้นใบหน้าเล็กน้อย บริเวณหลังไม่มีขนเลย ในแต่ละปีใบจะเติบโตทีละใบ

ดอกของโสม ที่ด้านบนของต้นไม้ มีดอกช่อสีขาวบานสะพรั่ง ก้านช่อดอกยาวประมาณ 30 ซม. ยาวประมาณ 30 ซม. ช่อดอกประมาณ 4-40 ดอก ดอกเล็ก เป็นสีเขียวอมเหลืองอ่อนๆ ดอกดอกเดียวมีห้ากลีบ รูปร่างกลีบเป็นวงรี กลีบเลี้ยงมีสีเขียวและมีห้ากลีบ ก้านดอกมีความยาวประมาณ 5 มิลลิเมตร ตรงกลางดอกประกอบด้วยเกสรตัวผู้ 5 อัน ในขณะที่เกสรตัวเมียมีเกสรตัวเดียว บุปผาระหว่างเดือนมีนาคมถึงเมษายน

ผลของโสม ผลไม้มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ก้นแบนเล็กน้อย ผักใบเขียว เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

โสม ภาษาเกาหลีที่ใช้บ่อยในการผลิต โสมสีแดง และ โสมสีขาว เป็นพืชที่รัฐบาลเกาหลีควบคุม นอกประเทศห้ามเพาะพันธุ์ แต่กลับถูกค้นพบในประเทศไทยว่าเกิดโดยธรรมชาติ

โสมโสมขาว (White Ginseng) หมายถึงราก โสม ที่ผ่านการล้างและตากแดดหรือตากให้แห้งทันที

โสมแดง คือราก โสม ที่ตัดมาอย่างปราณีตและล้างให้สะอาด โสม ผ่านการอบและฆ่าเชื้ออย่างถูกต้องแล้ว โดยการนึ่งที่อุณหภูมิ 120-130 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง หรือจนเป็นสีน้ำตาลแดง แล้วตากให้แห้ง จะเป็นสีน้ำตาลแดง (ใส) และมีส่วนผสมออกฤทธิ์เพิ่มเติมอีก 4 อย่าง ทำให้มีราคาแพงกว่า โสม สีขาว แต่ยังคงขายในราคาที่สมเหตุสมผล
ภาษาเกาหลี


สรรพคุณของ โสม

  • โสม เป็นรากของเกาหลีที่มีรสหวานและขมเล็กน้อย เป็นยากล่อมประสาทที่มีผลสงบเงียบต่อปอด ม้าม และกระเพาะอาหาร เป็นยาชูกำลัง ช่วยบำรุงอวัยวะภายในของร่างกาย ทำให้ร่างกายชุ่มชื้น ช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้า และช่วยปรับสมดุลร่างกายโดยการปรับการทำงานของต่อมไร้ท่อต่างๆ
  • ช่วยในการบรรเทาอาการเป็นลม
  • ช่วยบรรเทาอาการเหงื่อออกและกระหายน้ำโดยไม่รู้ตัว
  • ช่วยรักษาอาการเบื่ออาหาร

วิธีใช้ : การใช้ประโยชน์ [1],[2] ล้างราก โสม ที่มีอายุประมาณ 5-6 ปี ให้สะอาดหมดจด ปล่อยให้แห้งในที่ร่มประมาณ 2-3 วันก่อนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ดื่มกินของเสียที่เป็นยารวมกับน้ำร้อน ปริมาณคือ 0.6 กรัมต่อวันในขณะที่รากต้องการ 2-10 กรัมต่อครั้งหรือไม่เกิน 35 กรัมต้มกับน้ำรับประทาน


ข้อมูลเกี่ยวกับเภสัชวิทยาของ โสมเกาหลี

  • Glycosides ต้นกำเนิดของเกาหลี (ginsenosides) มีอยู่ใน โสม ในรัสเซีย steroidal saponin เรียกว่า panaxoside จับกับน้ำตาลหลายชนิด นอกจากนี้ รากยังมีน้ำมันหอมระเหย ไตรแซ็กคาไรด์ เปปติโดไกลแคน นิวคลีโอไซด์ และจินเซโนไซด์ นอกจากนี้ รากยังพบว่า Panaxosides 0.4 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งรวมถึง Panaxosides A, B, C, D, E, F, Panaxatriol, Panaxadiol, Ginsenoside Rg1 และน้ำมันหอมระเหยที่มีสารเช่น Panacen, Panasenoside, Panaxynol และ Trifolin ท่ามกลางคนอื่น ๆ.
  • จินเซโนไซด์เป็นองค์ประกอบหลักของ โสม ซึ่งโดยทั่วไปประกอบด้วยจินเซโนไซด์ระหว่าง 1% ถึง 2% โดยน้ำหนัก ขึ้นอยู่กับชนิดของพืช โสม ประกอบด้วยกระบวนการผลิต ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ โสม บางรายการในท้องตลาดแทบไม่มี ginsenoside เมื่อซื้อ โสม เป็นยาชูกำลัง ด้วยเหตุนี้ ควรพิจารณาส่วนประกอบของ โสม, ginsenoside
  • โสม มีผลในการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย มีผลทำให้ร่างกายปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและสิ่งแวดล้อมได้อย่างเหมาะสม
  • จากการทดลองกับหนูขาว โสม พบว่าสามารถกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางได้ เป็นธรรมดาที่จะรู้สึกกลัว เมื่อใช้มากเกินไปจะมีผลยับยั้งระบบประสาทส่วนกลาง มีความสามารถในการบรรเทาเส้นประสาทและความตึงเครียดของร่างกาย
  • โสมเกาหลีมีผลลดน้ำตาลในเลือด อินซูลินผลิตโดยต่อมตับอ่อน มีผลลดระดับคอเลสเตอรอลและมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน มีผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทส่วนกลาง เป็นสารต้านพิษต่อตับ
  • ในปี 2008 มีการศึกษาในเกาหลีและพบว่า โสม สีแดงมีซาปูอินที่มีความเข้มข้นสูง โสม แสดงให้เห็นในการศึกษาทดลองเพื่อช่วยในการลดไขมันในเลือดสูง เกล็ดเลือดและอาจช่วยในการป้องกันลิ่มเลือด โสม ยับยั้ง 1,2-diaeylglycerol ซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นไขมันในเลือดสูง เมื่อให้ในขนาด 200 มก./กก./วัน เป็นเวลา 8 สัปดาห์ โดยสรุป โสม อาจช่วยลดระดับไขมันในเลือดสูงได้
  • จากการศึกษาฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดของ โสม ในเกาหลี ได้ทำการทดลองกับหนู กระต่าย และสุนัข โดยใช้น้ำร้อนและสารสกัดแอลกอฮอล์ในสัตว์ปกติและสัตว์ที่เป็นเบาหวาน ผลการวิจัยพบว่าในขณะที่สารสกัดจากน้ำร้อนไม่ได้ลดระดับน้ำตาลในเลือดในหนู กระต่าย สุนัข หรือมนุษย์ แต่สารสกัดที่มีแอลกอฮอล์ 67-95 เปอร์เซ็นต์กลับไม่ลดระดับน้ำตาลในเลือด โรคเบาหวานในกระต่ายและหนู พบว่าซาโปนินเป็นสารออกฤทธิ์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือด
  • การทดสอบผลกระทบของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำในมนุษย์ เมื่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน 21 คนได้รับ โสม ในขนาด 2.7 g เป็นเวลา 3 เดือน และพยาบาลช่วงดึกได้รับ โสม ในขนาด 1.2 g เป็นเวลา 3 วัน ผลการวิจัยพบว่า มันมีประสิทธิภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือด เลือดได้ การทดลองอื่นใช้ โสม ร่วมกับอินซูลินเพื่อช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ พบว่าการรักษาได้ผลดียิ่งขึ้น
  • ในปี พ.ศ. 2551 ได้มีการทดลองศึกษาผลการลดไขมันของ โสม สีแดงที่มี Insamasanna-eum ในเกาหลี โสม ซึ่งเป็นรากที่ใช้บ่อยที่สุด ใช้รักษาผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ ยังมีการแสดง โสม สีแดงเพื่อลดระดับไตรกลีเซอไรด์ ระดับคอเลสเตอรอลในเลือด การศึกษานี้ใช้หนูที่ได้รับการกระตุ้นให้เกิดภาวะไขมันในเลือดสูง เมื่อให้สารสกัด โสม สีแดงแก่หนู พบว่าระดับไขมันในเลือดของหนูลดลง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักของหนู ระดับ HDL-C ยังตรวจพบในหนูหลังการบริโภค โสม ในระยะยาว ประเมินและเปรียบเทียบสารยับยั้ง insamsansa-eum (ISE) เอนไซม์ไลเปสตับอ่อน และกิจกรรม HMG0CoA reductase ลิปิดสีแดง โสม ร่วมกับ Cratacgii หรือสมุนไพร Whitehorn ซึ่งเป็นอาหารเสริมที่พืช Hawthorn ใช้เพื่อสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบหัวใจและหลอดเลือด และช่วยในการรักษาความดันเลือดต่ำ พบว่าอาจมีประสิทธิภาพในการลดไขมันในเลือด แต่จะผลิตน้อยกว่า โสมred ในที่สุดพืชทั้งสองนี้อาจถูกใช้เพื่อรักษาผู้ป่วยที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง
  • พบว่าซาโปจีนินเป็นพิษอย่างยิ่งในการทดสอบความเป็นพิษและ